Rubrika: Koření

Pochází z Blízkého východu a východního Středomoří. Botanicky je příbuzná s kmínem. V současné době se hojně pěstuje v celé Evropě.

Kurkuma pochází z jižní Asie a zdejší lidé si ji také již od starověku cení nejen jako chuťovou přísadu, lae i jako barvivo a léčivo.

Kdo by neznal hořčici. Její využití v kuchyni je obrovské, ale jen málokdo ví, jak tato rostlinka vypadá a kam až sahá její původ. 

Černucha je zahradní rostlina s bledě modrými květy. Její drobná černá semena se často zaměňují se semeny cibule a také se tak prodávají.

Badyáník pravý neboli badyán je určitě nejrozkošnější koření. Pochází z jižní Číny a Vietnamu, kde se již dlouho využívá v lékařství a kulinářství.

Kardamom zvýrazňuje jak sladkou, tak i ostře pikantní chuť. V Indii tvoří jednu z hlavních složek mnoha kořenicích směsí. Hodí se do cukrovinek, sladkého pečiva, pudinků a zmrzlin.